Entrées
Asperges rôties, huile d'ail aux ours, concassée de betterave jaune, noisettes torréfiées, sirop d'oignon confit
Gyoza* façon Persil, algues, thé vert, Eryngii
Filets de thon & d'espadon fumé, mayonnaise à l'encre de seiche, pickles de radis
Croquetas de lentilles, crème de pois chiche et sésame, baies de genièvre
Rillettes de thon et de maquereaux, pickles d'échalote, de radis et de concombre
Plats
Oignon farci aux légumes grillés, riz complet brun, gratinée de pecorino, crème de miso & soja
Dos de cabillaud rôti aux graines de sésame & poudre d'algues nori, crème d'asperge, betterave jaune, pdt grenaille poêlées
Mikaté de bacalhao & fenouil, purée de légumes de saison, pesto de persil
Lasagna di Prezzemolo (aubergine, blette, champignon, mozzarella di bufala, chèvre frais)
Douceurs
Poire pochée, fruit de la passion, grenade, nage de fruits exotiques, graines de sésame
Moelleux de bananes et de plantains, crème de datte, éclats de graines caramélisées
Tartelette de chocolat, amandes caramélisées, Chantilly
Tapioca, crème de coco, vanille Bourbon, noix de pecan grillée, cacahuètes & cannelle
Chèvre frais artisanal d’Anjou (date de fabrication 12 janvier)
MERCI DE NOUS SIGNALER TOUTES ALLERGIES
*Sans gluten – supplément 3€
Vos repas sont accompagnés d’un pain biologique (boulangerie DuPain)
Tous nos plats sont faits maison avec des produits frais et biologiques
Tous nos desserts sont réalisés sans sucres raffinés
EAU GAZEUSE
San Pellegrino 75cl
SOFTS MAISON SPECHT
Cranberry, Griotte, Guarana
Citronnade BIO
Pomme, fleurs de sureau
Bière
Menabrea
Nastro Azzurro
LIQUEUR
Limoncello
boissons chaudes
Thé Earl Grey
Thé vert à la bergamote
Hibiscus
Rooibos
Thé vert & hibiscus
